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GesoCap » Alimentación
Cursos Disponibles

HACCP

Es una aproximación sistemática para la prevención de los riesgos Biológicos, Microbiológicos, Químicos y físicos asociados al consumo de los alimentos.

Se basa en 7 principios básicos:

  • Realizar un análisis de peligros
  • Determinar los puntos de control críticos
  • Establecer medidas de Control y de especificaciones
  • Establecer un sistema de monitoreo
  • Establecer Acciones Correctoras
  • Verificación del Sistema HACCP
  • Establecer un sistema de Documentación

Nuestros cursos apuntan hacia las buenas prácticas de la manipulación de alimentos, acción fundamental para las empresas que deseen incorporar un sistema de control preventivo que garantice la calidad de los alimentos que llegan al consumidor.

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